12월의 겨울 제철음식 12가지★ 잘고르는 방법, 다양한 메뉴

1. 굴

굴은 '바다의 우유'라고 불리는 영양가 높은 식재료입니다. 

철분, 칼슘, 아연 등 미네랄이 풍부하여 빈혈예방, 체력회복에 효과적입니다. 

또한, 타우린 성분이 많아 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈압을 조절하는데 도움을 주는 좋은 식재료입니다.

- 잘 고르는 방법: 광택이 있으며, 살이 통통하고 탄력이 있는 것이 좋습니다. 

- 먹는 방법: 생굴, 굴전, 굴튀김, 굴국, 굴젓, 굴무침 등으로 먹습니다. 

 

2. 꼬막

벌교 특산물로 유명한 조개로 단백질과 아미노산이 풍부하며, 철분과 헤모글로빈이 많이 함유되어 있어 빈혈예방에 도움을 줍니다. 또한. 베타인이라는 성분이 들어있어 간 해독작용과 지방간 예방에 도움을 줍니다. 

-잘 고르는 방법: 껍질의 물결무늬가 선명하고 단단한 것이 좋으며, 냄새가 나지 않는것을 고르는 것이 좋습니다. 

-먹는방법: 삶거나 데쳐서 간장양념이나 고추장 양념을 발라 먹기, 비빔밥, 꼬막전 등으로 먹습니다. 

 

3. 배추

겨울의 대표 채소인 배추는 비타민 A, B, C, K, 칼륨, 마그네슘 등 영양소가 풍부하여 피부건강과 면역력 강화에 도움을 줍니다. 특히 식이섬유가 많아 장건강에 도움을 줍니다.

-잘 고르는 방법: 겉잎이 선명한 녹색이며, 속이 꽉 차있어 들었을때 묵직한 것이 좋습니다. 

-먹는 방법: 김치, 된장국, 샐러드, 생식, 배추전 등으로 즐길 수 있습니다.

 

4. 홍합

홍합의 주성분은 단백질과 무기질로서, 칼슘,인, 철 등이 풍부하게 함유되어 있습니다.

또한, 비타민D가 풍부하여 뼈건강에 도움을 주며, 타우린이 많아 숙취해소에 도움을 줍니다. 

-잘 고르는 방법: 껍질이 윤기가 나고 검은색을 띠며, 살이 통통한 것이 좋습니다. 

-먹는 방법: 삶아 먹거나 국물요리로 먹습니다.

 

5. 과메기

10월 상순~12월 하순에 어획된 청어나 꽁치를 겨울 바닷바람에 건조한 생선입니다. 

오메가 3 지방산이 풍부하여 심혈관 질환예방에 효과적이며, 칼슘과 비타민D가 풍부하여 뼈건강에 도움을 줍니다. 

-잘 고르는 방법: 껍질이 은빛을 띠고 살이 단단한 것이 좋습니다. 

-먹는 방법: 주로 갖은 야채와 미역등을 곁들여 초장과 함께 먹습니다. 

 

6. 유자

유자는 비타민C가 레몬보다 3배나 많으며 구연산이 풍부해 감기예방에 좋습니다. 

리모넨 성분은 목의 염증을 완화시켜 주어 기침을 가라앉히는데 효과가 있습니다. 그 외에도 혈액순환, 고혈압예방, 노폐물배출, 피로해소 등 다양한 효능이 있습니다. 

-잘 고르는 방법: 껍질이 단단하고 울퉁불퉁한 것, 향이 진하고 노란색을 띠며 윤기가 나는 것,

표면에 검은 얼룩이나 주름이 적은 것, 무게가 나가고 크기가 큰 것이 좋습니다. 

-먹는 방법: 유자차, 유자주스, 유자샐러드, 유자고추장 등으로 만들어 먹습니다. 

 

7. 사과

비타민C와 유기산이 풍부하여 피로회복과 피부미용에 효과적이며, 펙틴이라는 성분이 들어있어 장운동을 촉진시켜 변비예방에 도움을 줍니다. 칼륨이 풍부하여 체내 나트륨 배출에 도움을 주고 식이섬유가 많아 다이어트에도 효과적입니다. 

항산화 작용이 뛰어나 노화방지에도 효과적입니다. 

-잘 고르는 방법: 껍질이 단단하며 색이 선명하고 윤택이 흐르는 것, 들었을 때 묵직한 느낌이 있는 것,

꼭지가 마르지 않고 싱싱한 것, 상처나 흠집이 없는 것이 좋습니다. 

-먹는 방법: 사과주스, 사과파이, 사과샌드위치, 사과카레, 사과스무디 

 

8. 무

비타민C와 식이섬유가 풍부하여 감기예방과 소화촉진에 효과적입니다. 

또한 리그닌 성분이 함유되어 있어 장건강에 도움을 줍니다. 

-잘 고르는 방법: 표면이 매끄럽고 들었을 때 바람이 들지 않고 묵직한 것이 좋습니다. 

-먹는 방법: 생식, 나물, 무침, 국, 김치 등으로 먹습니다.

9. 콜라비

양배추와 순무를 교배시킨 채소로, 비타민C와 칼륨이 풍부하여 면역력 강화와 혈압조절에 효과적입니다. 또한 항산화 작용이 뛰어나 노화방지에도 도움이 됩니다.

-잘 고르는 방법: 크기가 크고 모양이 균일하며 껍질이 보라색이나 녹색빛이 선명한 것이 좋습니다. 

-먹는 방법: 피클, 샐러드, 생채무침, 된장찌개 등으로 먹습니다.

 

10. 우엉

혈당조절과 변비개선에 효과적이며, 사포닌 성분이 함유되어 있어 면역력 강화와 항암에도 효과적입니다. 

-잘 고르는 방법: 수염뿌리가 적고 곧으며, 겉껍질에 흙이 묻어있는 것이 좋습니다. 

-먹는 방법: 우엉차, 우엉조림, 우엉 전, 우엉김밥 등으로 먹습니다.

 

11. 호박

비타민 A과 비타민E가 풍부하여 눈건강과 피부미용에 효과적입니다.

또한 베타카로틴이 풍부하여 체내 노폐물배출과 혈액순환에도 도움이 됩니다.  

-잘 고르는 방법: 크기가 크고 윤기가 있으며, 겉껍질이 단단한 것이 좋습니다. 

-먹는 방법: 호박죽, 호박전, 호박볶음, 호박찜, 호박찌개, 호박칼국수 등으로 먹습니다.

 

12. 딸기 

딸기는 비타민C와 안토시아닌이 풍부하여 면역력 강화와 시력보호에 효과적입니다. 

또한 항산화작용이 뛰어나 노화방지에도 도움이 됩니다. 

-잘 르는 방법: 색이 진하고  선명한 것, 과육이 무르거나 짓무르지 않은 것이 좋습니다. 

-먹는 방법: 딸기청, 딸기샐러드, 딸기케이크, 딸기우유 등으로 먹습니다.